ぴったりのまな板の選び方と上手な使い方---PPまな板

ほとんどの高密度ポリエチレン プラスチック (HDPE) ボードは、ナイフの刃を鈍くしないように特別に設計されています。切り込み線があれば、ナイフは安全です。鋸歯状のナイフをプラスチックのまな板の上で使用しないでください。包丁が鋭利であればあるほど、まな板は長持ちします。半使い捨ての薄くて柔軟なまな板は、内容物を調理容器や保存容器に簡単に移すこともできます。

細菌やアレルゲンは、ナイフ、手、またはまな板などの表面を介して、キッチンのある場所から別の場所に、またはある食品から別の食品に簡単に伝染します。この可能性を減らすために、生の肉、調理済みの肉、乳製品、野菜などの食品の種類ごとに別々のボードを使用することをお勧めします。

多くのプロのキッチンは、次の標準的な色分けシステムに従っています。
青いまな板: 生の魚介類。

赤いまな板：生の赤身肉。

緑のまな板: 野菜と果物。

黄色のまな板: 鶏肉

茶色のまな板: 調理済みの肉

白いまな板: 乳製品とパン (他にまな板がない場合は汎用品としても使用できます)。