食品の盛り付けは、食品の美的魅力を高めるために、食品を修正、加工、配置、または装飾する芸術です。
盛り付けは、肉の結び方や縫い方から、肉や野菜の切り刻みやスライスに使用されるカットの種類、注がれた皿に使用される型のスタイルまで、料理の準備のさまざまな段階でシェフによってよく考慮されます。
盛り付けは、手の込んだアイスケーキのように装飾したり、装飾用の彫刻的な消耗品をトッピングしたり、ソースをかけたり、種子、粉末、その他のトッピングを振りかけたり、食用または非食用の付け合わせを添えたりすることができます。